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食品検査

食品衛生法に基く規格試験

食品衛生法規格試験検査項目(検体数により納期が変更になる場合があります)

ミネラルウォーター類

【成分規格】

項目 通常納期 至急納期 検体量
(営業日) (営業日)
殺菌を行わないもの
(容器包装内の二酸化炭素圧力が20℃で98kPa未満の場合)
スズを含まない 19項目 12 - 製品形態で900ml以上(500ml容器で3本)
容器が金属缶でスズを含む 20項目
殺菌を行わないもの
(容器包装内の二酸化炭素圧力が20℃で98kPa以上の場合)
スズを含まない 17項目 10 - 製品形態で700ml以上(500ml容器で2本)
容器が金属缶でスズを含む 18項目
殺菌を行うもの スズを含まない 42項目 12 - 製品形態で1600ml以上(500ml容器で4本)
容器が金属缶でスズを含む 43項目

【製造基準】

項目 通常納期 至急納期 検体量
(営業日) (営業日)
殺菌を行わないもの 容器包装内の二酸化炭素圧力が20℃で98kPa未満の場合 5項目 9 - 専用容器貸出
容器包装内の二酸化炭素圧力が20℃で98kPa以上の場合 2項目
殺菌を行うもの 2項目

【その他】

項目 通常納期 至急納期 備考
(営業日) (営業日)
芽胞形成亜硫酸還元嫌気性菌 2〜7 -  
腸球菌 2〜7 -  
緑膿菌 2〜7 -  
細菌数(MF法) 2 -  
清涼飲料水

【成分規格】

項目 通常納期 至急納期 検体量
(営業日) (営業日)
殺菌を行わないもの スズを含まない 5項目 8 6 製品形態で500ml以上
(500ml容器で2本)
容器が金属缶でスズを含む 6項目
殺菌を行うもの スズを含まない 5項目
容器が金属缶でスズを含む 6項目
殺菌を行わないもの・殺菌を行うもの共通           りんご搾汁のみが原料の場合 パツリン 製品形態で100ml以上
(500ml容器で1本)

【製造基準】

項目 通常納期 至急納期 検体量
(営業日) (営業日)
殺菌を行わないもの                 容器包装内の二酸化炭素圧力が20℃で98kPa未満の場合 21項目 10 - 専用容器貸出
容器包装内の二酸化炭素圧力が20℃で98kPa以上の場合 18項目 10 -
殺菌を行うもの 43項目 12 -

食品衛生法の改正により、清涼飲料水26項目が「食品製造用水26項目」に変更となりました。

食品製造用水
項目 通常納期 至急納期 検体量
(営業日) (営業日)
26項目 9 - 専用容器貸出
生食用食肉
項目
納期(営業日)
必要量
備考
腸内細菌科菌群 3〜7日 50g以上  
牛乳
項目 通常納期
(営業日)
至急納期
(営業日)
検体量 備考
比重 5 3 100ml  
酸度(乳酸として) 4 2 20ml  
乳固形分 5 3 10ml  
乳脂肪分 5 3 30ml  
無脂乳固形分 5 3 40ml 【無脂乳固形分 = 乳固形分 - 乳脂肪分】
無脂乳固形分・乳脂肪分セット 5 3
細菌数(生菌数) 3 50ml  
大腸菌群 2〜7  
牛乳以外の乳製品(アイスクリーム類、発酵乳、チーズなど)
項目 通常納期
(営業日)
至急納期
(営業日)
検体量 備考
乳固形分 5 3 100g 【乳固形分 = 乳脂肪分 + 無脂乳固形分】 ※ナッツ等固形分を除いた後の検体量
乳脂肪分 5 3 50g
無脂乳固形分 5 3 50g
細菌数(生菌数) 3 - 50g
(包装形態で)
 
大腸菌群 2〜7 -  
乳酸菌 4 -  
酵母 6 -  
生食用かきの成分規格
項目 通常納期
(営業日)
至急納期
(営業日)
検体量 備考
細菌数(生菌数) 3 貝汁を含み250g以上  殻付の場合は10個以上
E.coli最確数 2
腸炎ビブリオ最確数 3〜5 むき身にした生食用かきに適用 
※2 殻付の場合は5個以上
生食用かきの加工基準
項目 通常納期
(営業日)
至急納期
(営業日)
検体量 備考
大腸菌群最確数 3〜5 100ml  
容器包装詰加圧加熱殺菌食品
項目 通常納期
(営業日)
至急納期
(営業日)
検体量 備考
恒温・細菌試験 17 1包装  

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ミネラルウォーター類規格基準項目一覧

項目 ミネラルウォーター類
成分規格 製造基準
殺菌無 殺菌有 殺菌無 殺菌有
98kPa未満 98kPa以上 98kPa
未満
98kPa
以上
2項目
スズ無 スズ有 スズ無 スズ有 スズ無 スズ有
19項目 20項目 17項目 18項目 42項目 43項目 5項目 2項目
大腸菌群
カドミウム      
水銀      
セレン      
     
バリウム      
ヒ素      
六価クロム      
シアン      
硝酸性窒素及び亜硝酸性窒素      
フッ素      
ホウ素      
有機リン                  
亜鉛      
                 
     
マンガン      
塩素イオン                  
Ca、Mg等(硬度)                  
蒸発残留物                  
陰イオン界面活性剤                  
フェノール類                  
有機物等(全有機炭素)              
硫化物                  
PH値                  
             
臭気              
色度              
濁度              
混濁      
沈殿物      
スズ            
芽胞形成亜硫酸還元嫌気性菌                
腸球菌            
縁膿菌            
細菌数            
亜塩素酸              
塩素酸              
クロロホルム               
残留塩素              
四塩化炭素               
1,4-ジオキサン               
ジクロロアセトニトリル              
1,2-ジクロロエタン               
ジクロロメタン               
シス-1,2-ジクロロエチレン及びトランス-1,2-ジクロロエチレン               
ジブロモクロロメタン               
臭素酸              
総トリハロメタン               
テトラクロロエチレン               
トリクロロエチレン               
トルエン               
ブロモジクロロメタン               
ブロモホルム               
ベンゼン               
ホルムアルデヒド              

清涼飲料水規格基準項目一覧

項目 清涼飲料水 食品
製造
用水
成分規格 製造基準
殺菌無 殺菌有 殺菌無 殺菌有
スズ無 スズ有 スズ無 スズ有 98kPa
未満
98kPa
以上
43項目
5項目 6項目 5項目 6項目 21項目 18項目 26項目
一般細菌              
大腸菌群
カドミウム        
水銀        
セレン          
バリウム          
ヒ素
六価クロム        
シアン        
硝酸性窒素及び亜硝酸性窒素        
フッ素        
ホウ素          
有機リン              
亜鉛        
       
       
マンガン        
塩素イオン              
Ca、Mg等(硬度)        
蒸発残留物              
陰イオン界面活性剤              
フェノール類              
有機物等(過マンガン酸カリウム消費量)              
有機物等(全有機炭素)              
硫化物                
PH値              
           
臭気            
色度            
濁度            
混濁        
沈殿物        
スズ            
芽胞形成亜硫酸還元嫌気性菌              
腸球菌              
縁膿菌              
細菌数          
パツリン ○※ ○※ ○※ ○※        
亜塩素酸              
塩素酸              
クロロホルム               
残留塩素              
四塩化炭素               
1,4-ジオキサン               
ジクロロアセトニトリル              
1,2-ジクロロエタン               
ジクロロメタン               
シス-1,2-ジクロロエチレン及びトランス-1,2-ジクロロエチレン               
ジブロモクロロメタン               
臭素酸              
総トリハロメタン               
テトラクロロエチレン               
トリクロロエチレン               
トルエン               
ブロモジクロロメタン               
ブロモホルム               
ベンゼン               
ホルムアルデヒド              

※りんご搾汁のみが原料の場合

 

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