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食品検査

食品栄養成分

栄養成分検査項目(検体数により納期が変更になる場合があります)

基礎成分
項目 通常納期
(営業日)
至急納期
(営業日)
検体量 備考
エネルギー 栄養表示基準(厚生省告示第176号)に基づくエネルギー換算
たんぱく質 5 3 10g  
脂質 5 3 10g  
炭水化物 炭水化物=100−(水分+たんぱく質+脂質+灰分)より算出
水分 4 3 10g  
灰分 4 3 10g  
ナトリウム 5 3 10g  
基礎成分セット 5 3 40g エネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・水分・灰分・ナトリウム
食物繊維依頼の場合は、「炭水化物」に代えて「糖質」と表記
100mlあたりで結果表記の場合は比重の検査が必要。
基礎成分セット(飼料、ペットフード) 12 70g 粗たんぱく質・粗脂肪・粗繊維・水分・粗灰分(エネルギー、可溶無窒素物の追加可能)
食物繊維(総量) 8 5 200g
(粉末5g)
@栄養表示目的=栄養表示基準分析法
A五訂成分表との比較目的=五訂成分表分析法
食塩相当量(Na換算) 食塩相当量(g/100g)=ナトリウム値(mg/100g)×2.54÷1000より算出
比重 5 3 100ml  
ミネラル類
項目 通常納期
(営業日)
至急納期
(営業日)
検体量 備考
カリウム 5 3 10g  
カルシウム 5 3  
マグネシウム 5 3  
リン 5 3  
5 3 20g  
亜鉛 5 3  
5 3  
マンガン 5 3  
セレン 5 3 20g  
脂肪酸・油脂類
項目 通常納期
(営業日)
至急納期
(営業日)
検体量 備考
@脂肪酸組成 8 5

200g

(油脂で2g)

デカン酸、ラウリン酸、トリデカン酸、ミリスチン酸、ミリストレイン酸、ペンタデカン酸、ペンタデセン酸、パルミチン酸、パルミトレイン酸、ヘプタデカン酸、ヘプタデセン酸、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸、α-リノレン酸、γ-リノレン酸、オクタデカテトラエン酸、アラキジン酸、イコセン酸、イコサジエン酸、イコサトリエン酸、イコサテトラエン酸、アラキドン酸、イコサペンタエン酸、ベヘン酸、ドコセン酸、ドコサジエン酸、ドコサテトラエン酸、ドコサペンタエン酸(n=3)、ドコサヘキサエン酸、リグノセリン酸、テトラコセン酸
A飽和脂肪酸 8 4  
B不飽和脂肪酸 8 4 一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸を分けて報告も可能
@+A+Bのセット 8 4  
DHA 8 4  
EPA 8 4  
エルシン酸 8 4  
トランス脂肪酸 8 - 50g 飽和脂肪酸とセット可(国内法とのセットは不可)
コレステロール 8 4 油脂で2g  
酸価 5 3 油脂で5g  
過酸化物価 5 3 油脂で5g  
不溶性不純物 5 3 油脂で20g 油脂以外は検査不可。
その他項目
項目 通常納期
(営業日)
至急納期
(営業日)
検体量 備考
pH 3 2 50g  
糖度(Brix) 3 2 10g  
酸度(酢酸として) 4 2 20g 対象:食酢
    (りんご酸として) 対象:りんご及びその加工品
    (無水クエン酸として) 対象:りんご以外の果実及びその加工品
食塩分(モール法) 5 3 10g 試験方法:しょうゆの日本農林規格
無塩可溶性固形分 5 3 50g 試験方法:日本農林規格<無塩可溶性固形分-塩分(モール法)>
糖類 8 5 20g  

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