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食品衛生管理

商品モニタリング検査

商品モニタリング

スーパーマーケットや店舗等において、調理製造した商品を抜き打ちで買い取りし、検査を実施します。検査結果から、日頃の衛生管理状況や陳列温度の適正度を把握することができます。また、商品の品質を継続的に検証することにより品質の向上が期待できます。

対象商品

寿司、弁当、サラダ、刺身、カットフルーツ等

検査数量

1品からでも実施可能

検査項目

一般生菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌等、ご自由に設定可能

事例
対象商品
一般生菌数
大腸菌群
大腸菌
黄色ブドウ球菌
腸炎ビブリオ
サルモネラ
寿司
弁当
サラダ
ローストビーフ
刺身
カットフルーツ
サンドウィッチ

商品モニタリングの流れ

1.商品買取
2.試験
3.結果報告

商品モニタリング検査+衛生検査

衛生検査とセットで実施可能です。より効果的に品質の向上が期待できます。

事例
実施内容
年間回数
商品モニタリング検査
4回
衛生検査
4回

お問い合わせ

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