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食品衛生管理

コンサルタント

HACCP導入コンサルタント

大日本水産会HACCP取得支援コンサルタント

大日本水産会のHACCP認定基準に基づいてコンサルタントを実施します。
詳しくはこちら⇒【大日本水産会HPへ

プラン例
月数
内容
備考
1ヶ月目
施設点検(問題点抽出) HACCPチーム編成
2ヶ月目
施設点検SOP作成 メール等での文書作成支援
3ヶ月目
施設改善状況確認
4ヶ月目
危害分析
5ヶ月目
HACCPプラン作成
6ヶ月目
プラン運用開始 従事者HACCP研修会
7ヶ月目
 
8ヶ月目
問題点修正  
9ヶ月目
 
10ヶ月目
認定審査  

※上記は一般的な進行状況であり、認定審査までの必要日数は各社で異なります。
※上記を定期衛生コンサルと併せて実施する事も可能です。

認定事例

ある施設においてHACCP認定を目標としてから5ヶ月目(実質4ヶ月)にて認定されました。

月数
内容
備考
1ヶ月目
施設点検(問題点抽出) HACCPチーム編成
2ヶ月目
施設点検SOP作成 メールでのSOPチェック・修正
3ヶ月目
施設点検運用修正
4ヶ月目
HACCPプラン作成運用
5ヶ月目
審査【認定!】

※認定まで要する期間はその施設の管理状況などにより異なります。

定期衛生コンサルタント

定期的な管理が必要なものは、スケジュール管理から一括して行うと実施忘れや計画倒れが防止できます。

プラン例
研修会
腸内細菌検査
衛生検査
製品検査
水質検査
4月
○*
5月
6月
7月
○**
8月
9月
10月
11月
12月
○**
1月
2月
3月

*新入社員向け基礎研修 **フィードバック研修会

※実施月、実施回数は自由に設定いただけます。
※上記の他、従事者のノロウイルス検査や製品・原料の農薬・成分検査、施設のボイラーばい煙検査まで様々な検査と組み合わせ可能です。

お問い合わせ

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